Gan nhiễm mỡ là thuật ngữ dùng để mô tả tình trạng mỡ bị tích tụ quá nhiều trong gan. Ở người bình thường, lượng mỡ trong gan rất thấp, chỉ chiếm từ 2 – 4% trọng lượng của gan. Nhưng trong bệnh gan nhiễm mỡ, mỡ sẽ chiếm ít nhất từ 5-10% trọng lượng của gan.
Theo các nhà nghiên cứu của Trường Y Harvard (Mỹ), chế độ ăn Địa Trung Hải, với nhiều cá và thực vật như trái cây, rau và ngũ cốc, dầu ô liu, làm tăng sự khỏe mạnh ở tuổi già lên 46%. Có nghĩa là 70 tuổi mà vẫn khỏe như người trẻ. Các nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra rằng tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải là cách hiệu quả để ngăn ngừa đau tim, đột quỵ và tử vong sớm.
Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ bị tích tụ quá nhiều trong gan
Trong nghiên cứu kéo dài 24 tuần, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm trên 44 bệnh nhân gan nhiễm mỡ đã bị xơ gan nhẹ và tư vấn cho họ theo chế độ ăn Địa Trung Hải. Kết quả cho thấy chỉ số khối cơ thể đã được cải thiện đáng kể. Đồng thời, hình ảnh gan, tỉ lệ xơ hóa gan, huyết áp, đường huyết lúc đói, cholesterol xấu và các thông số của bênh gan nhiễm mỡ cũng được cải thiện đáng kể.
Theo chế độ ăn Địa Trung Hải khiến gan khoẻ mạnh hơn
Mặt khác, các phân tích di truyền cho thấy nồng độ hóa chất được sản xuất bởi mô mỡ nội tạng dẫn đến một số bệnh liên quan đến viêm, như béo phì và bệnh tim mạch cũng giảm hẳn. Dựa trên những phát hiện này, các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng chế độ ăn uống hợp lý có thể làm giảm các dấu ấn sinh học lâm sàng, sinh hóa và viêm của bệnh gan nhiễm mỡ, một số loại thực phẩm tích cực góp phần đẩy lùi gan nhiễm mỡ như:
Cà phê: Các nghiên cứu đã chỉ ra những người bị gan nhiễm mỡ, nếu uống cà phê, sẽ ít bị tổn thương gan hơn. Caffeine dường như làm giảm lượng men gan bất thường.
Rau xanh: Bông cải xanh giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan. Rau bó xôi, cải mầm Brussels, xà lách và ớt cũng có thể giúp giảm mỡ nói chung.
Đậu phụ: Một nghiên cứu của Đại học Illinois (Mỹ) cho thấy protein đậu nành có thể làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan.
Cá béo: Cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ, có nhiều a xít béo omega-3, có thể giúp cải thiện lượng mỡ trong gan.
Một chế độ ăn hợp lý sẽ khiến gan của bạn khoẻ hơn
Bột yến mạch: Carbonhydrate từ ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn. Hàm lượng chất xơ giúp no lâu, có thể giúp bạn duy trì cân nặng.
Quả óc chó: Nghiên cứu phát hiện ra rằng những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ ăn quả óc chó – giàu a xít béo omega-3, đã cải thiện các xét nghiệm chức năng gan, theo Natural News.
Quả bơ: Bơ có nhiều chất béo lành mạnh, và nghiên cứu cho thấy chúng có chứa các hóa chất có thể làm chậm tổn thương gan.
Sữa ít béo: Theo một nghiên cứu năm 2011, sữa có hàm lượng whey protein cao, có thể bảo vệ gan khỏi bị tổn thương thêm.
Hạt hướng dương: Những hạt này chứa nhiều vitamin E, một chất chống ô xy hóa có thể bảo vệ gan khỏi bị tổn thương thêm.
Tỏi: Các nghiên cứu thử nghiệm cũng cho thấy bổ sung bột tỏi có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Tiên Tiên
Leave a reply