Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, là loài cây leo được trồng ở các nước châu Á, châu Phi, Nam Mỹ và Ấn Độ. Cây khổ qua có lá xoăn, hoa màu vàng, trái chín có màu cam vàng, vị đắng. Trái chưa chín có màu xanh lá cây, hình dáng như quả dưa leo và bề mặt sần sùi. Ở Việt Nam có 2 loại khổ qua chính là khổ qua rừng và khổ qua thường, hãy cùng Thảo dược Vạn Niên Tùng tìm hiểu về 2 loại khổ qua này nhé.
Khổ qua rừng
Khổ qua rừng hay còn goi là mướp đắng rừng, chúng mọc hoang dại hoặc được trồng ở vùng nhiệt đới, đặc biệt ở Trung quốc, Ấn Độ, Đông Phi, Trung và Nam Mỹ và vùng Caribbean, Việt Nam. Khổ qua rừng có vị đắng hơn, trái, lá và hoa đều nhỏ hơn so vơi khổ qua đã được lai tạo và trồng phổ biến hiện nay. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng các chất được liệu có trong khổ qua rừng cao hơn.
Khổ qua rừng có vị đắng hơn, trái, lá và hoa đều nhỏ hơn
Vì đặc tính sinh trưởng một cách tự nhiên, khổ qua rừng hấp thụ được tất cả các năng lượng từ thiên nhiên nên khổ qua rừng rất giàu khoáng chất bao gồm kali, canxi, kẽm, magiê, phốt pho và sắt, một lượng cao vitamin C, vitamin A, vitamin E, vitamin B1, B2 và B3, cũng như vitamin B9 và là một nguồn chất xơ (dưa đắng “chuyên khảo”, 2008). Giá trị chữa bệnh của khổ qua rừng đã được xem là nhờ tính chống oxy hóa cao và một phần do phenol, flavonoid, isoflavones, tecpen, anthroquinones, và glucosinolates, tất cả các chất đó tạo nên vị đắng đặc trưng cho mướp đắng (Snee,LS., va cs, 2010; Bakare, RI., và cs, 2010 ).
Từ xa xưa, Đông Y học đã công nhận khổ qua rừng như một nguồn dược liệu thiên nhiên quý hiếm có lợi cho sức khỏe, có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, hạ huyết áp, mỡ máu cao, mát gan, bổ thận, thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Sau này khổ qua rừng được nghiên cứu và phát triển thành các sản phẩm như rượu khổ qua rừng hay các thực phẩm hỗ trợ làm đẹp da, trị mụn, giảm cân rất hữu hiệu.
Khổ qua rừng được nghiên cứu và phát triển thành rượu khổ qua rừng
Tùy vào tình trạng bệnh hay mục đích sử dụng mà người ta chọn các bộ phận dây, lá , quả khổ qua để sử dụng. Tuy nhiên cần lưu ý không sử dụng khổ qua rừng cho các trường hợp phụ nữ đang mang thai, trẻ em dưới 2 tuổi, người có bệnh về đường tiêu hóa, dạ dày, men gan cao, huyết áp thấp.
Khổ qua thường
Vì tâm lí thích quả to, mẫu mã đẹp của người Việt, khổ qua rừng đã được đưa về nhân giống, lai tạo trở thành khổ qua thường. Về hình dáng thì khổ qua thường trông có giống khổ qua rừng nhưng ít gai hơn, quả to hơn và màu sắc không đậm bằng.Giống khổ qua thường cho quả to, dài từ 8-15cm, gai đã thoái hóa thành những múi nhỏ, màu xanh tươi và nhạt hơn rất nhiều so với khổ qua rừng.
Khổ qua thường được sử dụng làm nguyên liệu nấu ăn hàng ngày trong bữa cơm của gia đình Việt.
Gần đây một số hộ sản xuất kinh doanh đã đầu tư mở rộng quy mô sản xuất khổ qua, sản phẩm được đăng ký an toàn thực phẩm và được tiêu thụ trên nhiều tỉnh thành. Dù là rượu khổ qua hay mỹ phẩm làm từ khổ qua thì đây cũng là một dược liệu thiên nhiên có tác dụng rất lớn đối với sức khoẻ.
–> XEM THÊM CHI TIẾT VỀ RƯỢU CỐT KHỔ QUA RỪNG TẠI ĐÂY
Tiên Tiên
Leave a reply